Bartenders zijn de mannen en vrouwen achter de bar (ook wel toog genoemd) in een restaurant of café. Niemand anders dan de bartender heeft toegang tot zijn werkgebied. De gehele bar valt onder zijn beheer.

Zij creëren dranken, zoals bijvoorbeeld cocktails, tappen bier of frisdranken en zorgen ervoor dat deze gereed staan om uitgeserveerd te worden. Indien gewenst geeft de bartender uitleg over de door hem klaargemaakte dranken. De bartender is verantwoordelijk voor de voorraad en houdt deze op peil.

In veel gevallen zal de bartender ook de kassa bedienen.

Toppers volgen? Dat kan.